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准备新鲜羊肉，把它切成小块之后放在盆内，加入足量清水浸泡，至少泡两个小时，把血水泡出来，中途要多换几次水。

1，羊肉浸泡后清洗干净，放进锅内，加入生姜片、葱www.nfysw.com段、花椒、料酒、凉水，开中火煮。

2，煮到浮沫聚集后撇掉，关火捞出羊肉放在水中清洗。

3，洗净后放进炖锅内，加入足量清水，放入新鲜生姜片、葱段，大火煮开，再调小火炖煮。

4，一直煮到羊肉熟透后，放入白萝卜和少许食盐继续小火炖煮。

5，一直煮到萝卜熟透，最后放盐调整味道，加白胡椒粉、加葱花，这样一锅香喷喷的炖羊肉就做好了。